Harmonizamos uma tradicional receita de sopa fria de alho com petingas fumadas da Jose Gourmet e o resultado ficou incrível.
No preparo da sopa fria, acrescentamos pão italiano adormecido, amêndoas, vinagre, noz-moscada e alho. O saborzinho ficou como a gente gostaria, levemente picante por conta do alho, mas também bem cremoso.
Muito simples e rápido, e o resultado é delicioso.
A receita rende 3 porções e fica pronta em 40 minutos. Bom apetite!
Ingredientes
- 2 latas de Petingas Fumadas da Jose Gourmet
- 2⁄3 de xícara (chá) de miolo de pão italiano amanhecido em cubos de cerca de 3 cm (2
fatias) - 11⁄4 de xícara (chá) de água gelada
- 2⁄3 de xícara (chá) de amêndoa crua sem pele (150g)
- 2 dentes pequenos de alho cozido
- 1⁄2 xícara (chá) de azeite
- 11⁄2 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
- sal e pimenta-branca moída na hora a gosto
- noz-moscada ralada na hora a gosto
- 1 limão siciliano
- amêndoas laminadas tostadas a gosto para servir
Modo de Preparo
- Numa tigela, coloque o miolo de pão e umedeça com 1⁄4 de xícara (chá) de água gelada e
o vinagre de vinho tinto. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, ou até que o miolo esteja
hidratado e macio, quanto mais seco estiver o pão, mais tempo vai levar para amolecer. - Descasque os dentes de alho, coloque em um recipiente com água fervente e deixe
descansar por 10 minutos. Na sequência, transfira para o liquidificador. Junte as
amêndoas, o pão umedecido (com a água da tigela) e o azeite. Bata por cerca de 3 minutos,
até triturar bem todos os ingredientes e a sopa ficar cremosa, bem emulsionada. - Tempere com uma pitada de sal, pimenta, noz-moscada e raspas de limão siciliano.
- Transfira a sopa para os pratos e sirva a seguir com as petingas, as ervas e amêndoas
tostadas a gosto (se preferir, você pode preparar a sopa e manter na geladeira até 1 hora
antes de servir, para ficar bem fresquinha).
Rendimento: serve 3 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
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