Os frutos do mar em conserva são tradicionais na Europa. Como a pesca acontece apenas em alguns meses do ano, é necessário conservá-los para comer durante o ano todo.
A conserva acaba sendo o verdadeiro charme do alimento. O sabor do pescado é aflorado pela conserva natural em óleo e sal. E, ainda, sem nenhuma presença de conservantes.
Hoje, nossa receita especial tem como ingredientes principais os frutos do mar em conserva da Fui ao Mar. Confira como preparar o delicioso berbigão e mexilhão em conserva ao vapor do limão. Acompanha uma salada de rúcula com temperos.
Rende 4 porções e fica pronto em 60 minutinhos. Bom apetite!
Ingredientes
Berbigão e Mexilhão em conserva
- 2 latas de berbigão em conserva
- 2 latas de mexilhão em conserva
- 300ml de água
- 1 limão cortado em quartos (reserve ¼ para a salada)
- 1 ramo de alecrim
- 2 colheres de sopa cheias de cebolinhas picadas
Salada de Rúcula
- 100g de rúcula
- 25g de chalotas
- 10ml de vinagre de xerez
- 10ml de vinagre balsâmico
- ¼ de limão
- 25ml de óleo de gergelim tostado
- 25ml de azeite de oliva extra virgem
- Uma pitada de sal
- Uma pitada de pimenta do reino
Modo de Preparo
Berbigão e mexilhão em conserva no vapor de limão
- Abra as latas de berbigão e mexilhão em conserva e escorra-os. Em seguida, coloque os frutos do mar no recipiente de cozimento.
- Salpique a cebolinha picada por cima, tampe o recipiente e reserve.
- Coloque na panela de cozimento a mistura do suco de limão, água e alecrim.
- Cozinhe por 20 min em fogo baixo.
Salada de Rúcula
- Em um recipiente grande, pique a chalota. Adicione o vinagre de xerez, o vinagre balsâmico, o limão, o sal, a pimenta do reino, o óleo de gergelim e o azeite. Misture com uma espátula por aproximadamente 1 minuto.
- Coloque a rúcula em uma saladeira, adicione o berbigão e o mexilhão, regue com o vinagrete e sirva frio. Bom apetite!
Porção: serve 4 porções
Tempo de preparo: 60 min
A Fui ao Mar é uma loja de pescados e frutos do mar em conserva artesanais. Contamos com as principais e melhores marcas europeias.
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Foto: Cockidoo
